2020年1月18日 星期六
2020年1月14日 星期二
排骨汤喝腻了可以换换口味，试试这款清淡的汤，简单营养美味
今天分享一款清淡点的汤，清蒸枸杞鸽子汤。
需要的食材：
鸽子1只；生姜片适量；枸杞适量；盐适量；料酒适量；
具体步骤：
1、生姜切片，枸杞洗净，备用。
2、鸽子一只，清洗干净，切块，放入一只大碗中。
3、倒入适量的料酒，加入姜片和枸杞，加入适量的盐。
4、放入适量的清水。
5、高压锅中放入水，将装有鸽子的大碗放入，大火烧开，中火蒸35至40分钟。
6、几分钟后即可开盖，鲜香美味的鸽子汤就好了。
温馨提示：
1、鸽子买的时候叫商家不放血杀，这样更营养。
2、鸽子可以焯下水，为了保证营养不流失，这里个人没有焯水，直接加清水上锅蒸的。
3、高压锅中放入充足的水，以防水蒸干了。
今天的美食，即简单又营养，动手试试吧，喜欢的朋友请记得收藏，更多美食请关注“品味生活坊”。
2020年1月13日 星期一
【生活提示】这几道素菜，比荤菜更长肉！
2020年1月11日 星期六
超美味下饭的几道家常菜，色香味俱全，营养健康，样样受人追捧
红烧牛肉
食材：牛肉、辣豆瓣酱、葱、姜、酒、酱油、糖、胡椒粉、味精、八角
做法：
1、牛肉切块，用热水汆一下捞出。
2、在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱。
大蒜炒鸡蛋
材料：大蒜150克、鸡蛋2个、盐3克、料酒少许
做法：
1.大蒜去根去黄叶洗净，蒜白部分对半切开后再切成小段，鸡蛋打入碗中，加盐、料酒和少许温水搅拌均匀，加少许温水是为了让鸡蛋炒出来更加嫩滑。
2.热锅热油放入蛋液，等蛋液稍作凝固用筷子快速打散至完全凝固，存出备用。热锅热油放入蒜叶，翻炒变软加入盐，继续翻炒均匀。
青菜炒香菇
做法
1.用温水泡一把香菇
2.把上海青掰开每一片，清洗干净，锅内烧开水，把上海青放锅里淖水1分钟，期间放少许盐，油
3.把淖水后的青菜摆盘
4.切蒜，火腿肠，香菇清洗干净，备用
5.锅烧热，放油，蒜片，炒香，加香菇，翻炒
6.用一碗，加两勺耗油，四勺水，少许盐，鸡精，少许淀粉，搅拌均匀
土豆香菇炖鸡腿
食材：鸡腿肉150g；干香菇9颗；小土豆6颗；青椒半个；老抽一小勺；生抽一勺；生粉一小勺；料酒一勺；糖一搓；盐一小搓；干辣椒三个；干花椒少许
做法
1.鸡腿肉剃骨切小块。加入老抽，料酒，生抽和生粉腌制15分钟左右。香菇提前泡发。青椒切块。小土豆洗净去皮。
2.国内下少量油，加入干辣椒花椒烹锅。油六七成热下腌好的鸡腿肉。炒出香味。加入土豆翻炒2-3分钟。
3.加入泡好的香菇，并倒入泡香菇的水。开大火等待开锅。锅开后转中小火关，加糖。然后盖子焖十分钟左右。可以再加点老抽上色，这个看个人喜好。
2020年1月10日 星期五
大厨在家做了几道菜，营养美味，好吃不上火，隔三差五就做一次
快炒香辣虾仁
食材：虾180克；干辣椒适量姜3片蒜2瓣胡椒粉1勺豆瓣酱1大勺；
做法
1.准备好材料。
2.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。
3.干辣椒切小段。
4.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会知道炒出香味。
5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。
酸菜炒肉丝
食材：酸菜 、猪里脊肉 、红椒 、胡椒粉 、姜 、白糖 、油 、料酒 、生抽、食盐
做法：
1、酸菜用清水洗几遍，挤干水份，切细丝；姜切片；红椒洗净切丝；
2、里脊肉洗净切丝，用料酒，胡椒粉，盐抓匀腌制10分钟；
3、热锅放油，油热后放姜片爆香，倒入肉丝炒至变色后盛出备用；
萝卜干炒肉末
食材：萝卜干1盘；肉末(肥瘦相间)1小碗；青椒2个；干红椒3个；生姜片1小块；独蒜瓣2粒；盐适量；白砂糖；生抽；老抽少许；生粉；香麻油；料酒少许；
做法
1.萝卜干切丁，青尖椒、干红椒去蒂及籽切成椒圈备用，生姜切末独蒜去皮切末备用；肉末调入生抽、老抽、糖、生粉拌匀，加入1小勺麻油拌匀腌制15分钟左右备用；炒锅上灶烧热注油，将腌制好的肉末下锅炒散，出油出香后盛出备用；
2.就着锅内底油，或斟情再添加少许油，下姜末、蒜末，青╱红椒圈，炝锅煸香；将萝卜干丁下锅，翻炒均匀；
蒜炒腊肉
食材：腊肉、大蒜、红椒、料酒、油
做 法：
1、腊肉洗一下，放清水中煮开，捞起切小片沥干水待用。
2、红椒切小块、大蒜洗净切斜刀。
3、锅中放少许油，将腊肉块放入小火炒出香味。
4、加入大蒜。
5、放少许料酒。
2020年1月9日 星期四
冬至到了，天冷，最该吃的黄酒冲蛋，香气扑鼻，吃过很暖和
冬至快到了，民间有“冬至大如年”的说法，也有把冬至称为小年的，所以冬至不管南北，对冬至都是相当的重视，尤其是在北方，冬至过的仪式感十足，不管贫富，一顿冬至饺子是必不可少的节日饭。
冬至这天也是“数九”天的开始，每九天算一“九”，九九八十一天，九尽桃花开，数九天也是一年中最冷的时候，这时候的饮食就要刻意的注意身体保暖了，每年这时候家里蒸鸡蛋羹的时候，都会加入一些绍兴黄酒，这种叫“黄酒冲蛋”的食物，是冬令传统的补益佳品。黄酒的酒精含量不高，含有丰富的营养，有多达21种的氨基酸，被称为液体蛋糕，和鸡蛋一起蒸，可以温通活血，女性不舒服那几天吃这个也很管用，天冷的时候蒸上一碗黄酒冲蛋，蒸笼里热气腾腾，酒香伴随着蛋香的味道散发开来，让人抵挡不住，刚喝完浑身都是暖洋洋的，是数九寒天再好不过的美味。
黄酒冲蛋
所用食材：鸡蛋1个，绍兴黄酒50毫升，红糖1勺
第一步：将一勺红糖放入碗中，倒入2汤勺约50毫升绍兴黄酒中，充分搅拌至完全融化备用。
第二步：鸡蛋打入碗中，按照1:1.5的比例加入温开水，充分搅打均匀
第三步：撇去蛋液表面的气泡，碗底在桌上磕几下，将里面的气泡震出。
第四步：蒸锅里加水，待大汽上来以后，将蛋碗放入，盖上一个盘子或保鲜膜，大火蒸8分钟即可。这样一碗香气扑鼻，吃过浑身暖和的黄酒冲蛋就做好了。
——老井说——
黄酒冲蛋很多人第一次喝不惯，红糖的甜味加上黄酒的酒精味会散发出一种独特的味道，初次咂舌，再吃惊艳。
1、蒸黄酒冲蛋的时候，一定要盖上盖子，以免酒气全部挥发，失去效果。
2、红糖一定要提前用黄酒融化再拌蛋液，否则会结块。
3、鸡蛋需要充分搅拌，加温水或开水，切勿加入生水，搅拌的越均匀越好。
厨艺有限，多多指教，吃好玩好，明天见。
我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！喜欢专注吃喝玩乐市井小事，每日更新菜谱和美食趣闻，关注我，和你一起分享这个世界。
这里是四川人在三亚的第二个家，川味海鲜的第一梯队，吃过都说好
对于我这样的吃货来讲，下飞机第一件事情不是回酒店，而是先冲去搓一顿。本来按照惯例，我们在出发前都要在机场吃一顿火锅的，结果因为赶早班机就没吃上火锅。我们两个只要有一次出门没吃火锅，就会觉得整趟旅行是不完整的。
在 三亚 ，如果你想找一家“好吃的川菜”，那基本上是不可能的，食无定味，千人千面。从三岁起我们就被决定了爱吃辣，其它的，全是味觉的自我唤醒。川味海鲜是我们对自己最基本的要求，因为新鲜的海鲜对于我们这种 四川 人来说，下口都成问题。
挖宝藏就去第一市场，作为川味海鲜的第一梯队，他们俗称“这里是 四川 人的第二个家”。在人群繁杂的市场里，我终于找到了这家藏在 新民 街的花姐家川味海鲜，重点：川味海鲜。
俗话说：吃海鲜先挑货，会挑货的人通常都是连老板都佩服的高手，很荣幸，我们两个只是菜鸟，硬生生的把海鲜店逛出了水族馆的既视感。因为从没有见过这么大海鲜，我恨不得每一个都抓起来看看。二喵你看，我怀疑这个象拔蚌它在开车......
现抓、现称、现做、是这花姐家的特色，明码标价就是为了让每一位消费者看得清清楚楚，因为只有这样，每一位顾客才会吃得放心。皮皮虾作为出场率最高的菜品，自然也少不了被我们光顾。
在这儿点菜，你就直接问老板：那些是能做成川味？保证错不了，先给大家安利几个我很满意的菜品。椒盐皮皮虾，这道菜味道独特，口感爽口，外表干燥酥脆，白里透红，而且营养十分丰富。完全不是干锅皮皮虾虾那种被辣椒埋没了虾本来的味道。虾比较新鲜，吃起来也弹弹弹牙~
香辣芒果螺，新鲜这个自然不用说，最重要的是辣得很舒服，让人越吃越想吃。原本我以为这只是一道炒花甲，可翻了一筷子才注意到，这入味程度更让人显得舒服。海鲜就是就是，越是觉得无肉无味的东西，越能吸引味蕾的注意。这绝对是下酒菜的首选，配上啤酒，每一口都滋味十足。
白灼基围虾是粤菜的主打主打品牌，因为做法简单，而成为逢年过节家庭聚会的桌上必备菜.....每年吃掉的白灼基围虾应该算是海鲜排行榜上的第一名，但其实只有海边的人吃到的虾才是最新鲜的，基围虾白灼，因为特别的处理，所以没有一点奇怪的味道，上桌就赶紧吃，剥开虾后沾上调理，一口一个，瞬间让人恢复 活力。
来 三亚 最不可错过的就是这一大桌子川味海鲜，因为初来乍到，所以我们把想吃的都多多少少点了一些。 波士顿 龙虾、香辣蟹、清蒸海胆、清蒸老虎斑、一只鲍鱼、蒜蓉粉丝蒸扇贝、香辣圣子王等都是我吃过后觉得很不错的海鲜。既满足了我对海鲜的向往，又满足了我迫切想吃川味的首选。所以 三亚 第一餐给他是没错的。
市面上买的山药大多数都是长条的，吃之前，是要把它的皮去除，然后在切片，开始炒。还记得第一次给山药去皮，徒手拿刮皮刀，给山药去皮，但是还没有弄好，两只手就觉得非常痒，而且黏糊糊的，非常难受，抓到手都变红了，后面每次给山药去皮的时候，都会穿上手套。
