推荐几道香气飘飘的家常菜，鲜香美味又下饭，口感很不错超实惠

手撕茄子

做法：

1、茄子洗干净去掉两头，切成均匀的长段

2、茄子放入蒸锅中大火蒸10分钟

3、捣蒜泥

4、葱姜切末、小米椒切圈

5、生抽、醋、盐、糖调汁儿

6、蒸好的茄子稍微冷却后用手撕成长条摆在盘中

7、将调好的汁浇在茄子上，葱花、姜末、蒜泥、小米椒放在茄子上面

辣椒小炒肉

食材：辣椒、五花肉、豆豉、葱、姜、蒜头、生抽、白胡椒粉、盐。

做法：

1、带点肥肉的瘦肉洗净切成小薄片，用酱油腌好；新鲜的辣椒洗净切成小片；

2、先往锅里放少许食油，烧熟，放入酱油腌好的五花肉，炒熟后均匀置于盘内。这一步甚至可以不放油，可以从五花肉上切下几块肥肉在锅里炸出油来，再下肉片炒．炒辣椒同理，也可以炸点肥肉当作油，这样可以减少吃油；

家常剁椒鱼头

食材：鱼头（花鲢）1个、剁椒适量、盐1勺、姜适量、大蒜1头、大葱1棵、葱花少许、料酒适量、油适量、白胡椒粉适量

做法：

1. 把鱼头清洗干净，两面抹上盐、白胡椒粉、少许料酒腌30分钟左右。

2. 锅烧热放油，把姜、蒜切末放入，小火煎到金黄盛起，控干油备用。

3. 蒸锅加水烧开，盘子垫上葱段、姜片，放鱼头上锅加盖用大火蒸，蒸至5分钟时，开盖倒掉盘子里蒸鱼的腥水，铺上剁椒和炸过姜、蒜末，盖锅大火再蒸15分钟。

冬笋烧蘑菇

食材：冬笋 1个、冬菇（泡发）半碗、姜 3片、酱油 、蚝油、糖 适量

做法

1、冬笋滚刀块，泡发的冬菇去掉老蒂切块。

2、在沸水中加入一些盐，然后采取冬季竹笋。

3、将热油放入锅中，生姜切片涮涮锅，加入香菇，炒至香气。